I.R.L
– Irish Red Lager –
Cette fois ci, on laisse le houblon de côté pour présenter une bière céréalière aux notes de biscuit et de caramel dont la robe limpide laisse apparaitre des reflets roux.
Fermentée avec une levure de Lager pour un finish cripsy (ça croustille!)
Malt* : Pale + Biscuit + Crystal (*Contient du Gluten)
Houblon : Brewer’s Gold
Levure : W34/70
- Force (5.4%)
- Couleur 50 EBC
- Houblon 20 IBU
- Crispy
Une Lager, quoiquec’est sbazar ?
Une Lager, c’est ce qu’on appelle une bière de fermentation « basse ». Pourquoi basse ? Et bien tout simplement parce que la levure utilisée dans le brassage des Lagers est une levure qui travaille à basse température, c’est à dire au tour des 10°C ( à contrario, les autres bières sont des bières de fermentation « haute » avec des levures travaillant à 20°C environ).
Je sais ce que tu vas me dire : « c’est bien beau d’étaler ta science mais ça fait quoi concrètement cette levure ? Ca goute quoi ? « . J’allais y venir (pas la peine de me couper la parole namého!). Cette levure elle va t’apporter un côté très rafraichissant et léger en bouche avec un aspect « crispy / croustillant ». Ca se traduit aussi par une bière très limpide au visuel !
A déguster bien frais, que ce soit à l’apéro ou pour accompagner un BBQ en plein été (ou en hiver, tu fais comme tu veux, on juge pas) en écoutant du Ed Sheeran (ndlr : non je déconne, écoute plutôt I’m Shipping Up to Boston de Dropkick Murphys )
Une autre tournée ?